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Gachas


Gachas

Ingredientes

  • 300 gr de harina de trigo
  • 1l de leche entera
  • 150 gr de azúcar
  • 1 vasito de anîs dulce
  • Costrones de pan frito
  • Frutos secos
  • Miel de caña.

Preparación

En una sartên honda o una cazuela, tuesta la harina a fuego fuerte removiendo constantemente para que no se queme.
Cuando adquiera el color tostado que desees, sin quitarlo del fuego, añade poco a poco la leche, el anîs y el azúcar y mezcla con unas varillas para que no se formen grumos.
Deja al fuego hasta que hierva, vierte sobre cuencos de barro o platos hondos y deja templar, o enfriar completamente (al gusto).
Decora con frutos secos y costrones de pan frito, y acaba el plato con un buen chorro de miel de caña.

Notas históricas 

El sabor de unas gachas con harina bien tostada te transporta automáticamente a otra êpoca, donde el mayor problema que tenîas era decidir con quê muñeca o juguete îbamos a pasarnos toda la tarde. Cuando estábamos malitos del estómago nos las hacîan con maicena, y recuerdo que a mi hermano le gustaba con ColaCao en vez de anis... ¡Mis hijos, entre chocapics, bollicaos y funtubis, no tienen ni idea de lo bueno (y lo sano) que es esto!